In der Diskussion über die Ursachen des Klimawandels wird viel zu selten daran gedacht, dass auch unsere Ernährung einen erheblichen Anteil am Treibhauseffekt hat, vor allem durch die Erzeugung und Verarbeitung der Lebensmittel - vom Anbau bis zur Küche. Dies macht in Deutschland etwa ein Fünftel des Ausstoßes klimawirksamer Gase aus. Dabei gibt es beim Essen, Zubereiten und Einkaufen viele Möglichkeiten, das Klima zu schonen. Das Gute daran: Klimagerechtes Essen schmeckt und tut gleichzeitig auch der Gesundheit gut!